ベートーヴェンと新鮮な卵入りスープ

グルメな音楽家というとロッシーニが有名ですが、同じ時代を生きたベートーヴェンも、食べ物にこだわる人でした。とはいえ、方向性は正反対。贅を尽くした美食を追い求め、自分で高級レストランまで開いてしまったロッシーニとは異なり、ベートーヴェンが好んだのは、新鮮な食材を使ったシンプルな料理でした。

なにしろ当時のウィーンのレストランときたら、ランチでも4、5皿をガッツリ出すのが普通。しかも脂したたる肉料理ばかり！ 胃腸の弱いベートーヴェンからしてみれば、これは拷問にほかなりません。必然的に、「おうちごはん」が生活の中心になっていったようです。

そんなベートーヴェンがとりわけこだわったのは、卵の新鮮さ。うっかり家政婦が古い卵を買ってこようものなら、激怒して投げつけた（！）というひどいエピソードも残っています。その新鮮な卵を割り入れて、どろどろにしたスープが、彼のいちばんの好物だったそうです。

ほかによく食べていたものといえば、チーズを添えたシンプルなマカロニ、じゃがいも、魚料理など。名だたる大音楽家の食事としては驚くほど質素ですが、あくまでも胃袋と相談した結果ということでしょう。

もし現代に生まれていたら、和食やマクロビなどのヘルシー志向の食に興味をいだいたかもしれません。