モーツァルトの旋律が流れるハウスで熟す果実、ベートーヴェンの重厚な交響曲を浴びて深みを増す野菜――。日本各地の農園では、クラシック音楽とともに作物と向き合う生産者の方々がいます。
「植物に音楽？」と不思議に思われるかもしれません。しかし近年では、音波の振動が細胞に与える影響や、音楽がもたらす栽培環境の好循環など、注目を集めているようです。そして、音色に包まれて育った農産物は、味わい深く、生産者さんたちの愛情に満ちています。本連載では、クラシック音楽を糧に育つ全国の旬の味覚を探訪していきます。
第1回は、徳島県松茂町市のいちご農園。豊かな自然に囲まれた「大住いちご園」では、8種類以上のいちごにクラシック音楽を聴かせてハウスで栽培しています。
東京・神楽坂にある音楽之友社を拠点に、Webマガジン「ONTOMO」の企画・取材・編集をしています。「音楽っていいなぁ、を毎日に。」を掲げ、やさしく・ふかく・おもしろ...
写真提供：大住いちご園
四国山地から吹き降ろす澄んだ風と、吉野川がもたらす恵み。徳島県板野町にある「大住いちご園」で栽培されているのは、豊かな音波の振動を浴びて熟したいちごたちです。
モーツァルト、ベートーヴェン、ヴィヴァルディ、J.S.バッハ、ショパンが響く「音楽栽培」のなかで、手塩にかけて育てられたいちごの美味しさのヒミツを教えていただきました！
いちごは、その大部分を水分が占める植物です。私たちは、いちごが毎日過ごすハウスの環境を、少しでも心地よく、豊かなものにしたいと考えています。そこで取り入れたのが、クラシック音楽です。
古くから、音楽が水や植物に与える影響についてさまざまな研究や考察が重ねられてきました。その可能性に着目し、ハウスの中に穏やかなクラシック音楽を流しています。
大住いちご園では、いちごそのものだけでなく、いちごが育つ環境にもこだわっています。
音楽を聴かせているいちごと、聴かせていないいちごを比較する実験を行っているわけではありませんので、音楽によって味や風味にどのような効果がもたらされているのか、はっきりとはわかりません。
ただ、ハウスの中で作業する私たち自身が、音楽を聴きながら心地よく作業できています。そのような環境が、いちごにとってもきっと良い影響を与えているのではないかと感じています。
実際に、一度いちご狩りのお客様から、「音楽が流れているスピーカーのそばのいちごのほうが美味しい気がする」と言っていただいたことがあります。
気持ちの問題かもしれませんが、そう感じていただけることも大切なことだと思っています。
クラシック音楽が水に良い影響を与えるという話を聞いたことがきっかけです。
いちごにとって、水は生育や品質に大きな影響を与える大切なものです。
豊かな水分を含むいちごだからこそ、少しでも良い環境で育ってほしいと考え、ハウス内でクラシック音楽を流す栽培を始めました。
モーツァルト、ベートーヴェン、ヴィヴァルディ、J.S.バッハ、ショパンなど、さまざまな曲をランダムに流しています。
モーツァルト：ディヴェルティメント ニ長調 K.136
ベートーヴェン：ロマンス 第2番 ヘ長調 Op.50
ヴィヴァルディ：《四季》より「春」
ショパン：ワルツ 第1番 変ホ長調 Op.18「華麗なる大円舞曲」
J.S.バッハ：管弦楽組曲第3番 ニ長調 BWV1068「アリア（G線上のアリア）」
エルガー：愛の挨拶 Op.12
パッヘルベル：カノン ニ長調
グリーグ：《ペール・ギュント》第1組曲 Op.46より「朝」 他
聴いていて心地よい、または楽しくなる曲を選びました。
おかげで農園スタッフも音楽を楽しみながら、気持ちよく仕事をしています。
